Offrez-vous une expérience dessert inoubliable avec cette recette de verrines alliant des pommes poêlées à des éclats de speculoos croquants, le tout surmonté d’une mousse de mascarpone aérienne. Un vrai régal accessible à tous grâce à des étapes faciles à suivre.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Prix : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pommes séchées
- 50 grammes de beurre
- 60 grammes de sucre roux
- 12 biscuits speculoos
- 250 grammes de mascarpone
- 20 centilitres de crème liquide entière UHT
- 30 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Ustensiles nécessaires
- Casserole à fond épais
- Poche à douille
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Émiettez grossièrement les speculoos et réservez.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes séchées, puis saupoudrez de sucre roux et de cannelle. Laissez caraméliser légèrement à feu doux.
Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide du fouet électrique. Incorporez délicatement le mascarpone et le sucre glace pour obtenir une mousse légère.
Étape 4
Dans des verrines, disposez en couches successives les speculoos émiettés, les pommes poêlées, puis la mousse de mascarpone en utilisant la poche à douille. Répétez l’opération jusqu’à remplir chaque verrine.
Mon conseil de chef
Pour une touche personnelle, ajoutez un filet de sirop d’érable sur vos pommes poêlées, ce qui rehaussera leur douceur et leur côté caramélisé.
Accompagnement
Servez ce dessert avec un thé glacé à la cannelle pour prolonger les saveurs chaleureuses et épicées des speculoos.
Saviez-vous que ?
Les verrines, élégantes et conviviales, sont idéales pour les réceptions et dîners en famille. Originaires de la cuisine moderne, elles permettent de jouer sur les textures et les couleurs pour une présentation visuelle et gustative réussie.
