Nathaniel Johnson, professeur de nutrition à l'University of North Dakota, met en garde sur les effets néfastes des céréales industrielles tant prisées au petit-déjeuner. Il détaille les conséquences d'une consommation excessive sur notre bien-être.
« Pourquoi ces produits sont-ils si populaires ? » s'interroge Johnson, notant que le rayon des céréales dans les supermarchés n'a guère évolué au fil des années. Leur succès repose sur leur goût sucré, des ingrédients simples et un marketing efficace, souvent associé à des mascottes enfantines.
Bien que certaines céréales puissent sembler saines, leur teneur en sucre demeure alarmante. Depuis 1985, la quantité de sucre dans ces produits a diminué, mais beaucoup renferment encore plus de 30% de leur poids en sucre, souligne l'expert. Cette information est cruciale à l'heure où l'alimentation joue un rôle clé dans notre santé.
L'équivalent de 2 pâtisseries
Avant de choisir vos céréales préférées, prenez le temps de vérifier la teneur en sucre. Beaucoup contiennent entre 10 et 14 grammes de sucre ajouté par portion, parfois même davantage, ce qui équivaut à deux pâtisseries. Ces sucres dits « ajoutés » apportent uniquement des calories vides, contrairement aux sucres naturels des fruits qui apportent des nutriments. L'Organisation mondiale de la santé recommande que les sucres ajoutés ne dépassent pas 5% de notre apport calorique quotidien.
« Une portion de céréales à 14 grammes de sucre peut représenter près de 30% de votre limite quotidienne », avertit le professeur Johnson.
Des risques de diabète et de maladies cardiaques
Les aliments riches en glucides simples, comme les céréales sucrées, provoquent l'augmentation de l'index glycémique, entraînant une hausse des lipides sanguins et de l'insuline, des facteurs qui favorisent les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Un taux de sucre élevé dans le sang augmente la pression artérielle et favorise des réactions néfastes telles que la formation de molécules qui rigident les vaisseaux sanguins, aggravant l'inflammation. Les recherches montrent qu'une consommation de sucre ajoutée dépassant 13% des calories quotidienne augmente de 39% le risque de mortalité par maladies cardiovasculaires.
Ce qu'il faut vérifier sur l'étiquette
Pour réduire votre consommation de sucre, consultez les étiquettes nutritionnelles. Les sucres ajoutés apparaissent souvent sous différentes formes — glucose, fructose, saccharose — et parfois sous d'autres ingrédients comme le miel ou le sirop.
Une attention particulière doit être portée sur la taille des portions. Les gens ont tendance à servir des quantités supérieures à celles indiquées sur l'étiquette, entraînant une surconsommation de sucre. Une astuce pour y remédier ? Optez pour des bols et des cuillères plus petits !
- Nathaniel Johnson met en garde contre les dangers des céréales sucrées au petit-déjeuner.
- Ces produits contiennent souvent plus de 30% de sucre, équivalant à deux pâtisseries, augmentant les risques de maladies cardiaques et de diabète.
- Lire attentivement les étiquettes et opter pour des portions plus petites est essentiel pour réduire l'excès de sucre dans votre alimentation.
