Célébrer l'Épiphanie avec une délicieuse galette des rois est une tradition qui enchante petits et grands. Réaliser ce dessert chez soi est un jeu d'enfant grâce à notre recette simple, même pour les novices en pâtisserie. Suivez nos instructions détaillées et impressionnez vos proches avec une galette aussi savoureuse que celle de la boulangerie !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 125 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de beurre mou
- 2 oeufs
- 1 jaune d'œuf pour dorure
- 1 cuillère à soupe de rhum ou extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Four
- Bol
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre, le beurre mou et un oeuf jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Étape 3
Étalez cette crème sur la pâte feuilletée en laissant environ 2 cm sur les bords, et n’oubliez pas d’y glisser la fève !
Étape 4
Battez légèrement le second oeuf et badigeonnez les bords de la pâte pour sceller le tout. Couvrez avec le second rouleau de pâte, scellez les bords et décorez le dessus avec un couteau.
Étape 5
Piquez la surface de la galette pour éviter qu’elle ne gonfle, puis dorez à l'aide du jaune d’œuf battu légèrement mélangé à de l’eau.
Étape 6
Pour une galette encore plus dorée et croustillante, vous pouvez appliquer une seconde couche de dorure après 25 minutes de cuisson.
Accords parfaits
Pour apprécier pleinement votre galette, servez-la avec un verre de cidre doux ou brut, selon vos préférences. Le croquant de la galette et l’onctuosité du cidre offriront une expérience gustative inoubliable.
En savoir plus sur la tradition
La tradition de la galette des rois remonte au XIVe siècle. Associée à des célébrations antiques, elle a évolué pour devenir un incontournable de la nouvelle année en France.
Présentation idéale
Servez votre galette bien chaude, accompagnée de couronnes pour élire le roi ou la reine du jour ! Utilisez une belle assiette pour sublimer votre création.
