Et si l’ultime plaisir gastronomique était de croquer dans un sandwich ?
Aujourd'hui, le sandwich, qu'il soit classique ou revisité, fait un retour en force dans les cuisines des chefs. Souvent présenté sous un jour diététique et haut de gamme, il devient un véritable objet de désir. Prêt à découvrir une tranche de luxe ?
Des clubs aux multiples facettes
Il y a club et club. Pour Yannick Alléno, chef trois étoiles du Meurice, le club sandwich mérite une préparation minutieuse ; il lui consacre pas moins de vingt minutes. Un bon sandwich ne saurait être préparé à l’avance sous peine de devenir un véritable désastre culinaire.
Traditionnellement associé aux saveurs classiques (bacon, poulet, laitue), le sandwich a su évoluer au fil des années. Aujourd'hui, il se décline avec des ingrédients variés : homard, épices, herbes asiatiques et plus encore. Ce plat se retrouve aussi bien dans les restaurants étoilés que dans les petits établissements de quartier. Voici quelques-unes des versions les plus appréciées :
- Le classique revisité : le club Meurice, présenté au Bar 228, allie salade romaine, mayonnaise à la Savora et bacon croustillant. Un incontournable !
228, rue de Rivoli, 75001 Paris. Tél. : 01 44 58 10 10. - Le gourmand : au Kayser, le club fait la part belle à de généreux morceaux de poulet, concombre et parmesan, pour une expérience gustative unique.
85, bd Malesherbes, 75008 Paris. Tél. : 01 45 22 70 30.
Un choix pour chaque palais
Le plus léger : Version vitaminée de l'hôtel Westin, fait avec des algues wakamé, fromage de chèvre et légumes variés. Parfait pour une pause déjeuner sans culpabilité !
3, rue de Castiglione, 75001 Paris. Tél. : 01 44 77 11 11.
Le plus luxueux : Le club homard du Park Hyatt, un sandwich raffiné composé de gros morceaux de homard et d'une mayonnaise coraillée, qui ravira les amateurs de gastronomie.
5, rue de la Paix, 75002 Paris. Tél. : 01 58 71 12 34.
Un souffle d'exotisme : Au Montalembert, découvrez le club fusion avec basilic pourpre et influences thaïlandaises, orchestré par le jeune chef David Maroleau.
3, rue de Montalembert, 75007 Paris. Tél. : 01 45 49 68 03.
