Avec l'été qui approche, il est temps de savourer des plats ensoleillés. Si vous cherchez une tarte qui ravira vos convives tout en étant facile à préparer, cette recette partagée par Raphaëlle Lelong, créatrice culinaire sur Instagram, est faite pour vous.
Raphaëlle, connue sous le nom de charlie.ma.vie, a présenté une tarte caramélisée aux tomates, chèvre et courgettes, qu'elle décrit comme idéale "quand j’ai la flemme et que je veux impressionner mes invités." Cette recette simple promet de ravir petits et grands tout en évoquant les saveurs estivales.
Les secrets d'une tarte réussie
Pour commencer, prenez une pâte brisée et étalez-y deux cuillères à soupe de fromage frais et un peu de pesto rosso. Ajoutez ensuite 50 g de chapelure, de préférence panko, et 10 g de thym pour une base bien croustillante. Découpez des rondelles de courgette, coupez en deux 150 g de tomates cerises et disposez six rondelles de bûche de chèvre sur la pâte.
Mélangez dans un bol quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères de sauce soja, de vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de miel, puis badigeonnez la tarte pour une belle caramélisation. Enfournez à 190 °C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes. Pour la touche finale, ajoutez des pignons de pin grillés et quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Préparer sa propre pâte brisée
Si vous souhaitez réaliser votre pâte brisée, c'est très simple. Mélangez dans un saladier 300 g de farine avec 150 g de beurre demi-sel en émiettant le tout jusqu'à obtenir une texture sableuse. Faites un trou au centre, ajoutez 75 g d'eau froide, puis travaillez la pâte sans trop l'énerver pour qu'elle reste souple.
Formez un boudin avec la pâte, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Une astuce : pour chaque quantité de farine, incorporez la moitié de son poids en beurre et la moitié de celui-ci en eau.
