Les choix alimentaires que vous faites aujourd'hui pourraient influencer votre vision de demain. Des chercheurs révèlent des aliments qui pourraient jouer un rôle crucial dans la protection des yeux contre le vieillissement.
Nos yeux, tout comme d'autres parties de notre corps, subissent les effets du temps, notamment par la diminution des capacités d'adaptation et de régénération de l'œil. En France, 46 % des habitants souffrent de problèmes de vision de loin (myopie, astigmatisme), tandis que 48 % éprouvent des difficultés pour voir de près (presbytie). Cela dit, un sondage mené par OpinionWay a mis en lumière la négligence de la protection visuelle, puisqu'environ 63 % des Français ne portent pas leurs lunettes ou lentilles, malgré les recommandations.
Une baisse de la santé visuelle peut entraîner des conséquences graves, comme des troubles cognitifs (jusqu'à 5 fois plus de risques) et le développement de la maladie d'Alzheimer (multiplié par 9), ainsi qu'un risque de chutes pour les personnes âgées, augmenté par 2,5 après 65 ans. Il devient donc essentiel de veiller à la santé de ses yeux dès aujourd'hui.
L’alimentation : un remède contre le stress oxydatif
Étonnamment, ce que nous consommons peut avoir un impact significatif sur notre santé oculaire. En vieillissant, la macula, la région centrale de la rétine, peut subir des dommages causés par les radicaux libres, des déchets nocifs qui favorisent le stress oxydatif. Comme l'a expliqué le professeur John Nolan, l'œil consomme plus d'oxygène que d'autres tissus du corps et le stress oxydatif est un sous-produit du métabolisme de l'oxygène, source de diverses maladies.
Certaines substances nutritives, comme les acides gras insaturés, les vitamines et le zinc, peuvent réduire ce stress. Une étude américaine impliquant plus de 39 000 femmes sur une période de dix ans révèle que celles consommant au moins une portion de poisson gras par semaine, riche en oméga-3 (DHA et EPA), avaient jusqu'à 38 % de risques en moins de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge, comparativement à celles en consommaient moins d'une fois par mois. Opter pour plus de poissons gras, des graines de courge pour le zinc, ou des œufs pour la vitamine D peut contribuer à préserver vos yeux.
Six ajustements alimentaires pour une meilleure santé visuelle
Pour profiter des bienfaits sur votre rétine, il est conseillé d’adopter des habitudes alimentaires bénéfiques. Voici quelques changements simples :
- Mangez plus de carottes : Riches en bêta-carotène, les carottes sont essentielles pour la vision nocturne. Elles aident à transformer ce pigment en vitamine A, primordiale pour la rétine.
- Augmentez votre consommation d'œufs, de lait et de fromage : Ces aliments sont riches en lutéine et en vitamine E, qui protègent vos yeux du stress oxydatif. Une étude coréenne a démontré qu'une augmentation de ces vitamines diminuait le risque de cataracte.
- Remplacez le riz blanc par du riz brun : Le riz brun conserve plus de nutriments comme le cuivre, qui est bénéfique pour maintenir la santé des vaisseaux sanguins de la rétine.
- Optez pour des fruits comme le kiwi ou les baies : Ces fruits regorgent de vitamine C, un antioxydant qui protège le corps et l'œil en préservant le vitré.
- Rôtissez ou faites frire vos légumes dans de l'huile d'olive : Cela favorise l'absorption des caroténoïdes, essentiels pour la santé de l'œil.
- Ajoutez des légumes colorés à vos salades : Les poivrons et tomates, riches en caroténoïdes, protegent votre rétine.
