Offrez-vous un voyage culinaire au cœur de l'Italie avec cette recette de pizza aux aubergines. Intégrer des légumes dans vos plats préférés n'a jamais été aussi délicieux. Suivez ce guide pas à pas pour régaler vos convives !
Temps Total : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 unité de pâte à pizza
- 2 unités d’aubergines
- 200 millilitres de coulis de tomate
- 125 grammes de mozzarella
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- Huile d’olive
- Basilic frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four traditionnel
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Étapes de préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 240°C.
Préparation des aubergines
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, découpez les aubergines en fines tranches, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez légèrement et badigeonnez d’huile d’olive avant de faire pré-cuire au four pendant 10 minutes.
Assemblage et cuisson
Dans un bol, hachez finement l’ail et mélangez avec le coulis de tomate, en ajoutant sel, poivre et basilic ciselé. Étalez ce mélange sur la pâte à pizza. Disposez les tranches d’aubergines, puis ajoutez la mozzarella en dés et le parmesan. Cuisez au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et la pâte croustillante.
Mon astuce de chef
Pour réduire l’amertume des aubergines, laissez-les dégorger avec du sel avant la cuisson.
Accord vin
Pour sublimer cette pizza, optez pour un vin rouge léger comme un Chianti, dont les notes fruitées offrent un excellent équilibre avec la douceur des aubergines et la richesse des fromages.
Saviez-vous ?
L’aubergine : Étoile de la cuisine méditerranéenne, elle est non seulement délicieuse, mais aussi riche en fibres et pauvre en calories, s’adaptant ainsi à un régime équilibré.
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