Préparer une brioche tressée parfumée à la fleur d'oranger est une véritable invitation à l'évasion sensorielle. Avec son arôme captivant et sa texture tendre, ce délice va rapidement devenir un incontournable lors de vos petits-déjeuners et goûters.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine
- 10 grammes de levure boulangère sèche
- 75 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 oeufs
- 40 grammes de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles recommandés
- Robot pâtissier
Préparation de la brioche
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, incorporer la levure boulangère, les œufs battus et la fleur d'oranger.
Étape 3
Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et homogène.
Étape 4
Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
Étape 5
Laisser la pâte lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 6
Dégazer la pâte en l’aplatissant légèrement, puis former trois boudins pour réaliser la tresse.
Étape 7
Déposer la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer 30 minutes.
Étape 8
Préchauffer le four à 180°C et enfourner la brioche pendant 25 minutes jusqu’à ce qu'elle soit dorée.
Étape 9
Laisser refroidir sur une grille avant de la déguster.
Astuce du chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, envisagez de la laisser lever une seconde fois, toute une nuit au réfrigérateur, avant de la façonner et de la cuire.
Accompagnement recommandé
Un thé à la menthe se marie merveilleusement bien avec la douceur parfumée de votre brioche.
À savoir
Originaire de France, la brioche tressée est un classique des boulangeries, délicieuse simplement avec une noisette de beurre ou de la confiture maison.
