Porridge, pudding ou muesli : tout a un point commun, les flocons d’avoine. Ces céréales sont en passe de devenir un incontournable de nos petits-déjeuners. Connues pour leur richesse en fibres, elles pourraient également aider à réguler notre poids. Mais que disent vraiment les experts à ce sujet ?
Sur les réseaux sociaux, on ne cesse de vanter les mérites des flocons d’avoine. Que ce soit dans des recettes de porridge, gâteaux ou pancakes, ces céréales connaissent un vrai succès. Disponibles sous formes de gros ou petits flocons, les premiers sont parfaits pour préparer des porridges ou les ajouter dans des granolas, tandis que les seconds peuvent être utilisés comme farines pour la confection de pains ou pour épaissir des sauces.
Les bienfaits nutritionnels
Les flocons d’avoine sont une excellente source de vitamines du groupe B, de minéraux comme le magnésium, le fer, le sélénium et le zinc, ainsi que le phosphore. Ces nutriments sont essentiels pour lutter contre la fatigue et le stress. Ils contiennent aussi environ 10% de leurs poids en fibres, favorisant ainsi un microbiote sain et facilitant la digestion. De plus, les flocons d’avoine apportent des protéines végétales, bien qu’elles manquent de certains acides aminés essentiels présents dans la viande.
Consommer avec parcimonie
Béatrice de Reynal, nutritionniste, tempère l’idée selon laquelle les flocons d’avoine pourraient faire maigrir. Bien qu’ils contiennent du bétaglucane, une fibre bénéfique qui aide à la satiété et soutient le système cardiovasculaire, leur apport calorique (345 Kcal pour 100g) doit être considéré en fonction de vos besoins personnels, de votre âge et de votre niveau d’activité.
Pour un petit-déjeuner équilibré, il est conseillé d’incorporer 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine, soit trempés dans de l’eau chaude, du lait demi-écrémé ou du yaourt, accompagnés de fruits frais ou cuits. Pour augmenter l’apport en oméga-3, ajoutez quelques graines de chanvre ou de lin.
Adaptation pour les sportifs
Pour les athlètes, la consommation peut augmenter à 3 ou 4 cuillères. Ce petit-déjeuner énergétique non seulement soutient la perte de poids, mais aide également à maintenir à distance le taux de cholestérol. Un choix judicieux, à condition de garder la modération pour les autres repas de la journée.
Merci à Béatrice de Reynal, nutritionniste à Paris et fondatrice de Nutrimarketing.
