Le gaspacho, cette fameuse soupe froide d'origine espagnole, est le plat idéal pendant les journées chaudes. Sa version crémeuse, enrichie en fromage frais, apporte une touche unique qui ravira les amateurs de goûts frais et légers. Facile à réaliser, ce gaspacho se prête très bien à des repas rapides ou comme entrée élégante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 200 grammes de fromage frais
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 30 millilitres de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de basilic séché
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation
Étape 1
Dans votre blender, ajoutez les tomates avec leur jus, les poivrons rouges, le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le basilic.
Étape 2
Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si le mélange s'avère trop épais, incorporez un peu d'eau froide selon votre goût.
Étape 3
Goûtez votre préparation et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Étape 4
Avant de servir, placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il soit agréablement frais.
Astuces du chef
Pour un gaspacho encore plus riche en saveurs, préparez-le la veille et laissez-le reposer au frais toute la nuit. Les goûts auront ainsi le temps de s'harmoniser parfaitement.
Suggestion de vin
Accompagnez ce délicieux gaspacho d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Rueda ou un Sauvignon blanc, qui rehaussera votre repas.
Originaire d'Andalousie, cette soupe était traditionnellement confectionnée par les agriculteurs avec des ingrédients frais disponibles, tels que tomates, poivrons et huile d'olive.
