Plongez dans l'univers savoureux de cette délicieuse recette de poulet fermier à la bisque de homard. Un plat élégant qui saura ravir vos convives.
Les étapes de préparation :
1) Préparation des ingrédients : Le jour même, découpé le poulet en 8 morceaux. Épluchez et émincez l'oignon ainsi que l'échalote.
2) Cuisson : Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile et du beurre, puis ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les bien dorer de chaque côté. Ensuite, incorporez l'oignon et l’échalote hachés, mélangez bien avec le poulet. Versez le vin blanc et laissez mijoter 5 minutes à couvert, sur feu moyen.
Versez délicatement la bisque de homard sur le poulet, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
3) Finition : 5 minutes avant de servir, ajoutez les gambas ou les queues de crevettes décongelées et décortiquées. Juste avant de servir, ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Ce plat se marie à merveille avec du riz, des pommes de terre vapeur, une purée maison ou des pâtes fraîches.
Crédit recette : Leader Price / Recette : Jean-Pierre Coffe / Photo : Nicolas Edwige
