La tarte Tatin est un véritable bijou de la pâtisserie française, mêlant la douceur des pommes caramélisées à une pâte croustillante. Pour ceux qui cherchent à savourer ce délice sans culpabilité, voici une version légère qui ne nécessite pas de pâte. Parfaite pour diminuer votre consommation de glucides, cette recette est facile à réaliser et ne demande que quelques ingrédients. Vous serez surpris par sa simplicité et son goût irrésistible.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 grammes de pommes déshydratées
- 50 grammes d’édulcorant en poudre
- 30 grammes de beurre clarifié
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Spatule en silicone
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre clarifié à feu moyen. Ajoutez-y l’édulcorant et remuez jusqu’à obtenir un caramel léger.
Étape 3
Incorporez ensuite les pommes déshydratées, en les enrobant de caramel. Saupoudrez de cannelle et d’extrait de vanille. Laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant délicatement.
Étape 4
Versez les pommes caramélisées dans le moule à tarte antiadhésif, en les répartissant de manière uniforme.
Étape 5
Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et dorées.
Étape 6
Laissez tiédir avant de démouler délicatement sur un plat de service.
Astuces du chef
Pour une touche de croquant, n'hésitez pas à ajouter une poignée de noix concassées au mélange de pommes avant de les enfourner.
Suggestion de boisson
Cette tarte Tatin légère se marie parfaitement avec un thé aux fruits rouges, dont l'acidité viendra équilibrer la douceur des pommes caramélisées.
Info additionnelle
Saviez-vous que la tarte Tatin, originaire de Sologne, en France, a été créée par accident ? Les sœurs Tatin, gérantes d'un hôtel, ont brûlé leurs pommes et ont tenté de rattraper leur erreur en plaçant une pâte par-dessus et en cuisant le tout à l’envers. Ce dessert est désormais un incontournable de la gastronomie française.
