Avec l’automne qui s’installe et des températures en baisse, rien de tel qu’un plat réconfortant pour se réchauffer. Cette soupe gourmande, riche en légumes et accompagnée de petites pâtes et de boulettes de poulet, saura séduire tous les palais.
Les ingrédients nécessaires
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 poireaux, tranchés
- 1/4 de chou blanc, découpé en morceaux
- 250 g de blancs de poulet hachés
- 1 cuillère à soupe de ricotta
- 1 œuf
- Pâtes alphabet
- Épices au choix : curry, gingembre, curcuma, piment
- Persil frais, haché
Préparation de la soupe
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les carottes, poireaux et le chou, assaisonnez avec les épices choisies, et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Versez de l’eau à hauteur des légumes et ajoutez une tablette de bouillon. Laissez mijoter pendant 20 minutes pour que les légumes soient tendres.
Préparation des boulettes et des pâtes
En parallèle, mélangez le poulet haché, la ricotta, l’œuf, le persil, et assaisonnez le tout avant de façonner des boulettes. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 5 minutes.
Lorsque la soupe est prête, mixez les légumes pour obtenir une texture lisse, puis remettez cette préparation dans la casserole avec le bouillon. Ajoutez les pâtes, faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente et incorporez délicatement les boulettes dorées à la soupe.
Servez chaud, décoré de persil frais pour un plat à la fois nourrissant et réconfortant, parfait pour les froides soirées d’automne.
