Le velouté de courgettes au fromage frais est une préparation à la fois onctueuse et légère, qui séduira les passionnés de soupes crémeuses. Que ce soit pour réchauffer vos dîners d'hiver ou pour apporter une note de fraîcheur pendant l'été, ce plat se prête à toutes les occasions. Suivez ce guide simple pour réaliser un velouté savoureux en quelques étapes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes
- 150 grammes de fromage frais
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation
Étape 1
Commencez par laver les courgettes et les couper en rondelles sans les peler. Émincez l'oignon.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez les courgettes dans la casserole et laissez cuire quelques minutes, en remuant fréquemment.
Étape 4
Incorporez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter durant 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Étape 5
Versez le tout dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le fromage frais et mixez de nouveau.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et mixez encore une fois pour bien incorporer les assaisonnements.
Étape 7
Servez votre velouté chaud, garni d’herbes fraîches, si vous le souhaitez.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter une pincée de curry ou de muscade lors de la cuisson des courgettes.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce velouté onctueux, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc, qui mettra en avant la douceur des courgettes.
Ce plat savoureux, tout droit venu d’Italie, est prisé pour sa simplicité et sa légèreté, parfait en entrée ou en plat principal selon vos envies.
