Ingrédients nécessaires
- 500g de rhubarbe fraîche
- 250g de sucre
- 1 citron
- 200ml d'eau
- 1 sachet de pectine
Préparation facile
Commencez par laver et couper la rhubarbe en petits morceaux. Dans une grande casserole, mélangez la rhubarbe, le sucre, le jus de citron et l'eau. Portez le tout à ébullition, en remuant régulièrement.
Une fois que la rhubarbe est bien tendre, ajoutez le sachet de pectine et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Vous pouvez adapter la consistance en fonction de vos préférences en ajoutant plus ou moins de pectine.
Mise en pot et conservation
Versez la crème de rhubarbe chaude dans des bocaux stérilisés. Fermez bien les bocaux et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Cette préparation peut se conserver plusieurs mois au réfrigérateur, vous permettant de profiter de la rhubarbe tout au long de l'année.
Servez cette crème onctueuse sur du pain grillé, des crêpes ou même des yaourts pour un goût sucré et acidulé irrésistible.
