Pas facile de suivre les traces de son père ! Mais que ce soit au piano ou en salle, ces fils de grands chefs s'illustrent avec talent.
Félix Gagnaire : improvisation au bistro
Félix Gagnaire, au départ passionné de musique, fait désormais office de chef d'orchestre en salle. Son restaurant, un humble bistro avec un décor rustique, reflète une approche décontractée de la gastronomie.
Le lieu : 40, rue Pierre-Corneille, 69009 Lyon.
À l'ardoise : blanc de poulet fermier en crapaudine et cocos de Paimpol aux amandes.
Les tarifs : menus à 18 € et 22 €.
Olivier Rebellato et la famille Rebellato
Sous l'égide de Giulio Rebellato, le restaurant est devenu un lieu prisé par les célébrités. Olivier a pris les rênes à la suite de son père et a récemment ouvert une seconde brasserie.
Le lieu : une trattoria avec un four à pizzas central.
À l'ardoise : vitello tonnato et risotto alla milanese.
Les tarifs : environ 30 €.
73 bis, avenue Niel, 75017 Paris.
Mathieu Pacaud, au cœur d'Hexagone
Mathieu, fils du célèbre chef Bernard Pacaud, a su se faire un nom avec son restaurant près du Trocadéro, tout en gardant l'excellence de sa cuisine.
Le lieu : 1000 m² décorés par Gilles & Boissier.
À l'ardoise : œuf en blanc-manger avec truffe noire et dos de sole sauce au vin jaune.
Les prix : menu déjeuner à 49 €, à la carte entre 100 et 120 €.
85, avenue Kléber, 75017 Paris.
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