Dans un récent rapport, 60 Millions de consommateurs s'est penché sur la qualité de certains jambons du marché. Ces produits, souvent embellis par des additifs, peuvent contenir des niveaux inquiétants de nitrites et de sel, mettant en péril la santé des consommateurs.
Alertes sur des produits incontournables
Le rapport dévoile que le jambon n'a pas sa teinte rosée par nature mais grâce à des nitrites, des substances qui peuvent être néfastes pour la santé. Après des analyses menées dans plusieurs grandes surfaces, l'association a identifié deux produits jugés "impropres à la consommation". Il s'agit du Jambon supérieur sans couenne de Carrefour Bio et du Jambon supérieur sans couenne et sans additif d'Auchan, affichant jusqu'à 2,1g de sel pour 100g, en plus des nitrites.
Vers de meilleures alternatives
Pour ceux qui souhaitent éviter ces produits potentiellement dangereux, 60 Millions de consommateurs recommande de privilégier des marques comme Herta et Fleury Michon, qui semblent offrir des options plus sûres. Par ailleurs, il est conseillé de limiter les références telles que le Sans Couenne de chez U, le Label Rouge Monique Ranou de Lidl, et le Marsigny d'Aldi.
Les risques liés aux nitrites
L'ANSES alerte sur le fait qu'une part significative de l'exposition aux nitrites provient de la consommation de charcuterie. Des études ont établi un lien entre la consommation de ces additifs et le risque accru de cancer colorectal. Plus l'exposition à ces substances est élevée, plus le risque de maladies graves augmente.
Il est à noter que la réglementation européenne fixe une limite d’incorporation de 150 mg de nitrites par kilogramme de charcuterie, une nécessité mise en avant par le Ministère de l'Agriculture pour protéger la santé publique.
