Prendre soin de sa santé intestinale est crucial, et le kombucha se révèle être une boisson aux multiples vertus. Selon le gastro-entérologue William Berrebi, cette boisson pétillante peut fortement contribuer à l'équilibre de votre microbiote. Voici sa recette simple pour préparer du kombucha chez vous.
Les bienfaits du kombucha pour la santé intestinale
Riche en probiotiques, dont les lactobacilles et bifidobactéries, le kombucha joue un rôle essentiel pour la flore intestinale. Ces bonnes bactéries favorisent non seulement la santé du microbiote, mais renforcent également la barrière intestinale. Le Dr Berrebi recommande une consommation quotidienne allant jusqu'à 200 ml pour en tirer tous les avantages.
Recette de kombucha maison par un expert
Pour préparer votre propre kombucha, suivez la recette suivante proposée par William Berrebi :
Ingrédients :
- 1 L d'eau + 1 L d'eau froide
- 4 sachets de thé (ou 4-5 cuillères à soupe de thé en vrac)
- 100 g de sucre
- 500 ml de base de kombucha
- 1 SCOBY (culture symbiotique de levures et de bactéries)
Préparation :
- Faire bouillir 1 litre d’eau. Une fois à ébullition, retirer du feu et infuser le thé pendant quelques minutes.
- Incorporer 100 g de sucre à l’eau infusée et mélanger jusqu'à dissolution.
- Verser dans un bocal en verre, ajouté avec 1 litre d’eau froide.
- Une fois refroidi, ajoutez 500 ml de base de kombucha et le SCOBY. Peu importe sa position, cela n'affectera pas le résultat final.
- Couvrir avec un torchon et fixer avec un élastique.
- Placer dans un endroit sombre à température ambiante et laisser fermenter pendant 7 à 10 jours.
- Lorsque le goût est à votre convenance, retirez le SCOBY et filtrez, si désiré, avant de mettre en bouteille.
