Depuis qu'ils ont goûté au banana bread de Cyril Lignac, les internautes ne tarissent pas d'éloges. Sa recette est irrésistiblement gourmande !
Vous êtes en quête d'un banana bread parfait ? Ne cherchez plus : celui de Cyril Lignac surpasse toutes les autres versions ! Les commentaires ne manquent pas : « Testé et approuvé », affirme une internaute, tandis qu'une autre s'exclame « Tellement bon ! ». Une maman se réjouit également : « Grâce à ce dessert, ma fille adore désormais la banane ! ». Il ne fait aucun doute que cette recette se distingue grâce à un secret bien gardé du chef.
Les ingrédients du banana bread de Cyril Lignac
Cyril Lignac a une technique efficace : au lieu d'incorporer toutes les bananes dans la pâte, il en caramélise certaines sur le dessus, évoquant ainsi la tarte Tatin.
- 2 ou 3 bananes entières épluchées
Pour le caramel :
- 100 g de sucre en poudre
- 13 g de beurre doux
- 50 g de crème liquide entière
- 2 g de fleur de sel
Pour la pâte à gâteau :
- 200 g de bananes coupées en morceaux
- 150 g de sucre cassonade
- 160 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre doux
- 2 œufs
- 70 g de noisettes hachées
La préparation du banana bread de Cyril Lignac
Le chef utilise un moule rond, mais vous pouvez également choisir un moule à cake classique.
- Préchauffez votre four à 155 °C.
- Découpez un papier sulfurisé pour le fond de votre moule.
- Fendez les bananes en deux dans la longueur et disposez-les à plat au fond du moule.
- Dans une sauteuse, formez un caramel blond avec le sucre, puis, hors du feu, ajoutez le beurre, la crème et le sel.
- Versez le caramel sur les bananes dans le moule.
- Dans un saladier, écrasez les bananes en morceaux, ajoutez le sucre, la farine et la levure. Incorporez ensuite le beurre fondu, les œufs et les noisettes.
- Versez la pâte dans le moule, tapotez pour tasser, puis enfournez pendant 45 minutes.
Laissez refroidir pendant 30 minutes sur une grille avant de démouler et de savourer. Vous nous direz ce que vous en pensez !
Avec sa finition façon tarte Tatin, ce banana bread signé Cyril Lignac saura séduire tous les gourmands. Moelleux, fondant et agréablement caramélisé, il transforme le simple cake à la banane en un véritable dessert de chef. Testez-le sans tarder et préparez-vous à dire adieu à la version traditionnelle.
