Quoi de mieux pour se remettre d'une chaude journée d'été qu'un repas froid et savoureux ? Voici quelques recettes rafraîchissantes à savourer sans tarder.
Avec le retour de la chaleur, l'envie de plats réconfortants cède la place à des repas plus légers. Installés dans votre jardin ou à l'intérieur près d'une fenêtre ouverte, découvrez ces mets frais qui feront le bonheur de vos soirées estivales.
Avocats farcis
Ingrédients
- Jus de 2 citrons jaunes
- Jus de 2 citrons verts
- 1 c. à café de sucre
- 170 g de crevettes cuites, pelées et hachées
- 1/2 concombre haché
- 1 piment jalapeño haché
- 1 tomate hachée
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 c. à café de sel
- 3 avocats mûrs
Dans un bol, mélangez les jus de citron et le sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez les crevettes et laissez au frais pendant 45 minutes. Ensuite, égouttez les crevettes, incorporez les autres ingrédients, puis garnissez chaque moitié d'avocat de cette préparation avant de déguster.
Salade aux pois chiches
Ingrédients
- 1 avocat, pelé et dénoyauté
- 125 ml de babeurre (ou lait avec vinaigre)
- 1 c. à soupe d'herbes fraîches (estragon, menthe, persil, etc.)
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 c. à café de sel
- 3 feuilles de laitue romaine hachées
- 1 concombre tranché
- 1 boîte de pois chiches rincés
- 1 poignée de dés d'emmental
- 6 tomates cerises, coupées en deux
Préparez la vinaigrette en mixant l'avocat, le babeurre, les herbes, le vinaigre et le sel. Dans un autre bol, mélangez la laitue et le concombre avec un peu de vinaigrette. Ajoutez les autres ingrédients pour compléter la salade.
Wraps à la dinde
Ingrédients
- 1 boîte de maïs
- 2 tomates fraîches hachées
- 150 g de tomates séchées hachées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 8 tranches de dinde
- 4 tortillas de blé entier
- 4 feuilles de laitue romaine hachées
Dans un bol, mélangez le maïs, les tomates, les tomates séchées, l'huile et le vinaigre. Répartissez la dinde sur les tortillas, garnissez de la préparation au maïs et de la laitue, puis roulez et servez coupés en deux.
Sandwich à la salade de saumon
Ingrédients
- 2 boîtes de saumon désossé et égoutté
- 2 c. à soupe d'oignon rouge émincé
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 c. à café de poivre
- 4 c. à soupe de fromage à tartiner
- 8 tranches de pain Pumpernickel grillées
- 8 tranches de tomate
- 2 grandes feuilles de laitue romaine
Mélangez le saumon, l'oignon, le jus de citron, l'huile et le poivre dans un bol. Tartinez les tranches de pain de fromage, ajoutez la préparation au saumon, les tomates et la laitue. Refermez avec une autre tranche de pain et savourez.
