Explorez les inoubliables saveurs d’Alsace-Lorraine avec la salade vosgienne, un véritable bijou culinaire. Ce plat, à la fois rafraîchissant et généreux, marie à merveille la douceur de la pomme de terre, le goût fumé des lardons, et l’onctuosité du fromage munster.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de munster fermier
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 oignons blancs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- cerfeuil frais haché
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- casserole
- poêle
- saladier
Préparation pas à pas
Étape 1
Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l’eau salée. Une fois cuites et encore chaudes, pelez-les et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Après avoir retiré la croûte, découpez le munster en dés. Émincez finement les oignons blancs.
Étape 4
Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre avec l’huile de noix, le sel et le poivre. Ajoutez les rondelles de pommes de terre tiède pour qu'elles s’imprègnent bien des arômes.
Étape 5
Incorporez délicatement les dés de munster, les lardons, et les oignons à la vinaigrette. Ajoutez une touche de crème fraîche pour une texture onctueuse.
Étape 6
Avant de servir, parsemez la salade de cerfeuil frais haché pour une note fraîche.
Astuces du chef
Pour un petit plus, réservez quelques morceaux de munster à déposer sur le dessus, cela ajoutera une présentation attrayante et rehaussera le goût.
Accords vins
Accompagnez votre salade vosgienne d’un vin blanc sec d’Alsace, tel qu’un Riesling ou un Sylvaner, qui complétera harmonieusement le caractère riche de ce plat.
Infos pratiques
La salade vosgienne est une spécialité traditionnelle, héritée des repas des agriculteurs de la région. Elle se prête parfaitement à un pique-nique ou constitue un plat principal léger mais savoureux.
