Préparez-vous à savourer un vrai délice avec le pollo alla cacciatore ! Ce plat italien allie tomates juteuses, olives savoureuses et légumes frais pour un repas à partager en famille.
Le poulet du dimanche est un plaisir partagé dans de nombreux foyers. C'est un moment privilégié où plusieurs générations se retrouvent autour d'une table, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale. Si en France, on a tendance à rôtir le poulet au four jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, nos amis italiens optent pour la méthode traditionnelle du pollo alla cacciatore. Ce poulet est délicatement mijoté dans une casserole avec une sauce tomate riche, des légumes généreux et des herbes parfumées. Voici comment le préparer pour régaler vos proches !
Poulet du dimanche à l'italienne : la recette simple et gourmande
Ingrédients :
- 1,5 kg de poulet entier
- 80 g de céleri
- 100 g d'oignon
- 100 g de carotte
- 3 feuilles de sauge
- 1 brin de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive au goût
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 400 g de tomates pelées ou purée de tomates
- 200 ml de vin rouge ou blanc
- 1 botte de persil frais
- Bouillon de légumes à disposition
- Sel au goût
Préparation :
- Nettoyez le poulet et découpez-le en morceaux de taille homogène. Réservez.
- Émincez la carotte, le céleri et l’oignon en petits dés après les avoir lavés et pelés.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu doux, puis ajoutez les légumes pour qu'ils ramollissent pendant environ 10 minutes, en prenant soin de les remuer.
- Ajoutez l’ail haché, la sauge, le romarin et le piment au soffritto, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Dorez les morceaux de poulet dans la poêle à feu moyen pendant 15 minutes, puis versez le vin et laissez évaporer.
- Incorporez le soffritto, les olives et les tomates au poulet, salez légèrement et laissez mijoter à couvert pendant une heure en remuant de temps en temps.
- Rectifiez la consistance de la sauce si nécessaire, et ajoutez le persil haché avant de servir chaud.
