Vous vous souvenez du cake marbré fait par votre grand-mère, dont la beauté se révélait à chaque tranche ? Aujourd'hui, nous avons revisité cette classique recette pour lui donner des touches originales, avec des saveurs comme le thé matcha, la pistache ou encore l'orange confite.
Recette de base pour un cake marbré
Ingrédients pour un moule à cake :
- 240 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 165 g de sucre glace
- 4 œufs
- 165 g de beurre très mou + un peu pour le moule
- 2 c. à soupe de cacao amer
- Une pointe de couteau de vanille en poudre
Instructions :
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Incorporez le cacao amer dans 3 à 4 c. à soupe d’eau chaude pour former une pâte.
- Mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'une fourchette, puis battez le mélange avec un fouet électrique. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure.
- Divisez la pâte en deux : ajoutez la vanille à l'une, et le cacao à l'autre.
- Versez les pâtes dans le moule beurré en alternant les couches et en créant des marbrures avec une cuillère en bois.
- Faites cuire pendant environ 45 minutes ; le cake est prêt lorsque la lame d’un couteau ressort sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Cinq versions audacieuses de cake marbré
- Version à la pistache : Remplacez le chocolat par 2 c. à soupe de pâte de pistaches.
- Matcha-chocolat : Ajoutez 2 c. à café de poudre de thé matcha à la pâte naturelle.
- Chocolat-banane : Mixez une banane et incorporez-la à la pâte principale.
- À l'orange confite : Incorporez de petits dés d'orange confite à la pâte chocolat.
- Topping chocolat-noisette : Nappez le cake de chocolat noir fondu et parsemez de noisettes concassées.
