Vous souhaitez réaliser le célèbre risotto au pistou et brocolis grillés de Cyril Lignac chez vous ? Suivez nos instructions détaillées et découvrez les ingrédients essentiels pour réussir cette recette italienne savoureuse.
Le vendredi 3 septembre, dans l'émission "Tous en cuisine", le chef emblématique Cyril Lignac vous invite à concocter ce plat en direct ! Avec des légumes de saison, cette recette classique sera revisitée pour apporter fraîcheur et goût.
Ingrédients nécessaires pour le risotto
Pour 4 personnes :
- 350 g de riz arborio
- 1 échalote, ciselée
- 10 cl de vin blanc
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 40 g de beurre
- Demi-brocoli en sommités, cuit à l'eau
- Parmesan râpé
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Ingrédients pour le pistou
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de sel fin
- 100 g de brocolis cuits
- 1 gousse d'ail
- 20 g de feuilles de menthe
- 30 g de parmesan
Ustensiles nécessaires : sauteuse, spatules, mixeur, maryse, poêle, assiette, cuillère, râpe microplane.
Instructions pour la préparation
Commencez par ajouter un filet d'huile d'olive avec le riz dans une sauteuse. Mélangez pendant quelques instants, puis incorporez une partie du beurre et l’échalote émincée. Faites revenir sans coloration. Ajoutez ensuite le vin blanc pour déglacer et laissez réduire avant d'ajouter le bouillon.
Pour découvrir la suite de cette délicieuse recette, rendez-vous sur le compte Facebook de Cyril Lignac.
