Friteuse classique ou airfryer ? Une diététicienne fait la lumière sur les enjeux caloriques de ces deux méthodes de cuisson, qui pourraient bien influencer vos choix culinaires.
Pour une préparation réussie des frites, les méthodes de cuisson varient. Parmi les plus populaires, on retrouve la friteuse et l'airfryer. Tandis que la friteuse est prisée pour son apport en croustillant, l'airfryer séduit par son côté plus santé. Les différences calorifiques entre les frites préparées dans ces deux appareils sont tout simplement saisissantes. Dans l'émission 66 minutes, diffusée le 5 janvier, une diététicienne a analysé ce sujet en comparant des frites de fast-food à celles préparées dans un airfryer.
Airfryer ou friteuse : quelle méthode affiche le moins de calories ?
Le choix de la méthode de cuisson impacte fortement le contenu calorique des frites. En effet, la quantité d'huile requise varie considérablement. Pour cuire des frites à la friteuse, plusieurs litres d'huile sont nécessaires, alors qu'à l'airfryer, une simple légère couche d'huile est suffisante pour une cuisson homogène. Au final, les frites peuvent être très différentes en termes de gras. Dans l'extrait de l'émission mentionnée, la diététicienne explique que 300 g de frites de fast-food, préparées à la friteuse, contiennent environ 42 g d'huile, soit plus de quatre cuillères à soupe, alors que la même quantité de frites au airfryer ne nécessite que 10 g d'huile, équivalent à une cuillère à soupe.
Cette distinction se reflète également dans les valeurs caloriques. Selon la diététicienne, les 300 g de frites cuites à la friteuse comptent 868 kcal, tandis que celles cuites au airfryer se limitent à 300 kcal. Elle recommande aux consommateurs de privilégier l'airfryer pour une alimentation plus équilibrée, déclarant qu'il peut réduire les risques cardiovasculaires.
Quel est le meilleur appareil ménager pour la friture ?
Pour une alimentation plus saine, l'airfryer représente une option avantageuse, car il utilise beaucoup moins d'huile. Cette réduction de matière grasse permet de cuisiner des plats moins caloriques. À contrario, les aliments préparés à la friteuse absorbent une quantité considérable d'huile pendant la cuisson, ce qui augmente leur teneur en graisses saturées, souvent associées à divers problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, l'obésité et le diabète. Bien que la friture à l'huile soit inégalée pour obtenir une texture croustillante, une consommation modérée d'aliments frits n'engendre pas de risques majeurs pour la santé.
