Gâteau breton aux framboises, crème brûlée à la nectarine, tarte abricot et pistache... Nos recettes sucrées et hautes en couleur à confectionner en boucle ce mois d’août.
Le mois d’août approche à grands pas, promettant des repas ensoleillés et des moments de détente. Pour certains, c’est le temps du farniente, alors que d’autres s’unissent autour des fourneaux. C'est l’occasion rêvée d'explorer les délices des fruits de saison à travers des tartes, tiramisus, crumbles ou glaces. Voici notre sélection de recettes à réaliser tout au long du mois d’août, allant du petit-déjeuner au dessert en passant par le goûter.
la framboise dans tous ses états
L’un des joyaux de ce mois d'août est sans conteste la framboise, disponible de juillet à la fin de l'été. A intégrer dans un traditionnel trifle anglais, agrémenté de biscuits et de fromage blanc à la vanille, ce petit fruit acidulé éclatant se marie aussi avec la noix de coco pour garnir une pâte beurrée. Pour un effet époustouflant, pourquoi ne pas tenter la recette du chef étoilé Éric Frechon ? Sa pavlova fruitée, composée d'une généreuse meringue et d'un confit de framboise acidulé, saura émerveiller vos convives.
nectarine, brugnon et pêches
La nectarine, avec sa couleur flamboyante et sa chair juteuse, incarne véritablement l’été. Si elle est délicieuse à déguster crue, elle se transforme en un dessert raffiné lorsqu’elle est ajoutée à un tiramisu, intégrée dans une crème brûlée ou utilisée pour décorer une tarte fine. De son côté, l’abricot se prête également à des recettes savoureuses, comme une tarte tatin revisitée qui caramélise sa chair fondante. Cet fruit se marie à merveille avec un crumble et une glace aux arômes floraux de lavande. Pour un petit-déjeuner gourmand, succombez à des pancakes agrémentés d'une compotée de ces fruits orangés.
