Empiler les assiettes, se lever pour payer l’addition, s’échapper de la table en cours de repas... Trois serveurs partagent leurs observations sur les comportements des clients qui les agacent, que ce soit dans un bistrot ou un restaurant étoilé.
Le client est-il vraiment roi ? Si cette maxime est souvent mise en avant, elle a des limites. Que vous soyez attablé dans un établissement gastronomique ou à une terrasse de brasserie, il existe des règles de politesse à respecter. Si nous aspirons souvent à être des clients idéaux, certaines habitudes peuvent irriter les serveurs, rendant leur travail plus complexe. Trois professionnels du service nous dévoilent les comportements à éviter lorsque l'on est au restaurant.
la réservation en ligne
Selon Laura*, cheffe de rang dans un restaurant étoilé à Nice, les complications commencent généralement avant même l'arrivée des clients. De plus en plus de restaurants gastronomiques optent pour des réservations en ligne accompagnées d'une empreinte bancaire. "C’est une manière de sécuriser la clientèle, mais cela peut créer un stress inutile pour certains", explique-t-elle. Les clients doivent prendre conscience que ces procédures sont mises en place pour assurer un bon service, tant pour eux que pour le personnel.
comportements à table
Au cours du repas, plusieurs manies sont signalées par les serveurs. L'une des plus irritantes est l'accumulation des assiettes sur la table. "Nous privilégions un service fluide, et le fait de déplacer constamment les assiettes complique notre tâche", nous confie Marc*, serveur dans une brasserie. Autre comportement malvenu, se lever pour payer l'addition alors qu'elle n’est pas demandée. Cela peut perturber le service, surtout dans des restaurants où chaque geste compte pour l'expérience globale des clients.
laisser la place aux serveurs
Enfin, l'envie de se lever fréquemment de table, que ce soit pour fumer ou aller aux toilettes, peut également interrompre le bon déroulement du service. "Nous comprenons que nos clients souhaitent profiter de leur soirée, mais un peu de patience et de courtoisie envers le personnel peut vraiment améliorer l'expérience de chacun", conclut Laura. En respectant quelques règles simples, les clients peuvent contribuer à faire de leur expérience au restaurant un moment agréable pour eux et pour le personnel.
