La quiche aux légumes d'été est la solution parfaite pour un repas rapide et savoureux. Cette recette combine légèreté et gourmandise, tout en mettant en avant les saveurs estivales. Que vous soyez débutant ou cuisinier averti, cette préparation vous charmera par sa simplicité et son goût exquis.
Temps de préparation
Temps total : 1 heure
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron rouge gros
- 1 oignon moyen
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche légère
- 100 grammes de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Plaque de cuisson
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Étape 3 : Émincez l'oignon, puis lavez et taillez courgettes et poivron en petits dés.
Étape 4 : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez courgettes et poivron, et faites cuire 5 minutes en remuant.
Étape 5 : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, incorporez le fromage râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6 : Disposez les légumes sur la pâte brisée, puis versez le mélange d'œufs et de crème.
Étape 7 : Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 8 : Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Astuce du chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez des olives noires dénoyautées ou des tomates cerises coupées en deux avant de la cuire.
Accords met et vin
Accompagnez cette quiche d'un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc, pour mettre en avant les saveurs estivales.
Originaire de Lorraine, la quiche est une tarte salée populaire dans le monde entier grâce à sa versatilité. Cette variante estivale met en valeur les produits de saison pour un repas léger et délicieux.
