Il est grand temps de réintroduire des saveurs indiennes dans votre cuisine! Le biryani, ce plat emblématique, se transforme en version hivernale savoureuse, parfaite pour les amateurs de cuisine végétarienne. Cette recette, rapide et réalisable au Cookeo, va faire le bonheur de vos repas.
Un plat réconfortant
Après un précédent succès avec un biryani d'été, voici une réinterprétation hivernale mettant en avant des légumes de saison. N'hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos préférences, comme le pied de brocoli, histoire d'éviter le gaspillage et de donner une touche personnelle à votre plat.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de riz basmati
- 1 petit chou-fleur
- 2 carottes
- 200 g de pommes de terre
- 400 g de tomates concassées
- 1 yaourt à la grecque (animal ou végétal)
- 1 citron jaune
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1,5 cm de gingembre frais
- 1 étoile de badiane
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- Huile d'olive
- Sel
Instructions de préparation
- Pelez et émincez finement les oignons. Préparez l'ail, le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre en petits morceaux. Râpez le gingembre.
- Dans la cuve de votre Cookeo, faites chauffer un peu d'huile en sélectionnant le mode « dorer ». Ajoutez les graines de moutarde, l'étoile de badiane et les graines de cumin, puis laissez dorer pendant 1 minute.
- Incorporez les gousses d'ail pressées et le gingembre, remuez pendant une minute avant d'ajouter l'oignon ciselé.
- Ajoutez les tomates concassées, le yaourt, la feuille de laurier, le curcuma, le garam masala, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez le riz cru, les cubes de pommes de terre et de carottes, le chou-fleur ainsi que 15 cl d'eau. Faites cuire sous pression pendant 8 minutes. Pour finir, servez avec un filet de citron sur le dessus.
Pour ceux qui n'ont pas de Cookeo, vous pouvez également réaliser cette recette dans une grande sauteuse en prolongeant le temps de cuisson d'environ 15 minutes tout en remuant régulièrement.
Cette recette est une belle façon de savourer des ingrédients de saison tout en se régalant. Profitez-en pour partager vos réalisations sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict et en utilisant le hashtag #cuisineaddict!
