Apprenez à réaliser un crumble à la rhubarbe à la fois croustillant et fondant. Cette délicieuse spécialité anglaise est idéale pour impressionner vos convives. Suivez notre méthode en 5 étapes simples pour un dessert d’exception.
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 400 grammes de rhubarbe
- 150 grammes de sucre en poudre
- 150 grammes de farine
- 80 grammes de beurre demi-sel
- 70 grammes de cassonade
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
Préparation en 5 étapes
Étape 1 : Préparation de la rhubarbe
Coupe : Lavez la rhubarbe et découpez-la en petits tronçons d’environ 2 cm. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Macération
Macération : Dans un plat à gratin, incorporez les morceaux de rhubarbe avec 50 grammes de sucre. Laissez macérer pendant que vous préparez le crumble.
Étape 3 : Préparation du mélange crumble
Sablage : Dans un bol, mélangez la farine, le reste du sucre et la cassonade. Ajoutez le beurre coupé en dés. Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Étape 4 : Cuisson
Cuisson : Égalisez votre mélange sur la rhubarbe et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 5 : Finition
Repos : Laissez tiédir avant de déguster.
Astuces de chef
Pour un goût unique, ajoutez une touche de gingembre moulu ou des amandes effilées à votre mélange!
Accord vin
Servez votre crumble avec un vin blanc moelleux comme un Coteaux du Layon ou un Sauternes léger pour rehausser ses saveurs.
À savoir sur la rhubarbe
Rhubarbe : Cette plante potagère offre une saveur singulière qui se marie à merveille avec les desserts. Le crumble permet d’apprécier son goût tout en jouant sur les textures entre le croustillant et le fondant.
