Quoi de plus réconfortant qu’un gratin dauphinois crémeux, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis ? Voici une technique éprouvée qui vous garantira un succès retentissant à chaque préparation.
Les ingrédients essentiels
- 800 grammes de pommes de terre de taille moyenne
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- Sel et poivre selon vos goûts
- 100 grammes de fromage râpé
Matériel nécessaire
- Mandoline
- Plat à gratin
- Grande casserole
Préparation détaillée
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Épluchez ensuite les pommes de terre et découpez-les en rondelles fines grâce à votre mandoline. Dans une grande casserole, mélangez le lait, la crème, l'ail en poudre, la noix de muscade, ainsi que le sel et le poivre, puis portez le tout à ébullition.
Incorporez délicatement les rondelles de pommes de terre et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Une fois ce temps écoulé, égouttez les pommes de terre, disposez-les dans votre plat à gratin, puis recouvrez-les du mélange de lait et de crème. Pour finaliser, parsemez généreusement de fromage râpé avant d'enfourner pendant 60 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré à souhait.
Pour encore plus de saveur, essayez de mélanger différents fromages râpés tels que le comté, le gruyère et le parmesan. Ce mariage de fromages apportera une richesse inégalée à votre gratin dauphinois.
Avec ce plat, un verre de vin blanc sec, comme un vin de Savoie ou du Jura, sera le complément parfait aux arômes crémeux de votre gratin. Astuce : le gratin dauphinois est une véritable institution de la cuisine française, originaire du Dauphiné, une région célèbre pour ses spécialités montagnardes.
