Douce et veloutée, la soupe de courge butternut à la coriandre fraîche promet une explosion de saveurs. En plus de son goût exquis, elle représente une excellente source de vitamines pour renforcer votre organisme. Laissez-vous séduire par cette fusion délicate de parfums et de nutriments.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir moulu
Ustensile nécessaire
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher la courge butternut et la couper en morceaux. Répétez avec l’oignon.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les morceaux de courge et le cube de bouillon de légumes.
Étape 3
Versez de l'eau pour couvrir et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Étape 4
Mélangez le tout avec le mixeur plongeant afin d’obtenir une texture lisse. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour ajuster la consistance. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 5
Enfin, hachez la coriandre fraîche et incorporez-la à la soupe juste avant de servir.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette au moment de servir, cela rehaussera le goût sucré de la courge.
Accord vin
Pour accompagner ce plat doux, optez pour un vin blanc léger. Un Chardonnay frais ou un Sauvignon Blanc conviendront parfaitement.
Un délice simple et savoureux
Cette recette, bien que simple, est pleine de saveurs et saura vous réchauffer durant les soirées d'hiver, tout en vous apportant une bonne dose de nutriments.
Présentation soignée
Sers cette soupe dans des bols profonds, décorée de quelques feuilles de coriandre fraîche. Ajoutez une tranche de pain croustillant pour un peu de texture en accompagnement.
