Si vous souhaitez déguster un pain maison, doré et croustillant, sans trop d'efforts ni de techniques compliquées, cette recette est faite pour vous. La méthode du pain en cocotte est à la fois simple et efficace, idéale pour les débutants. Il suffit de mélanger quelques ingrédients, de laisser reposer la pâte et de cuire. En avant, enfilez votre tablier et préparez-vous à savourer l'odeur enivrante d'un pain frais sorti du four !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de farine T65
- 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 350 millilitres d’eau
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, combinez la farine, la levure et le sel. Incorporez l’eau et mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 2
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 12 à 18 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 3
Préchauffez votre four à 230°C. Pendant ce temps, farinez légèrement le plan de travail et formez une boule avec la pâte.
Étape 4
Placez la cocotte, couvercle inclus, dans le four chaud pour la préchauffer.
Étape 5
Une fois la cocotte bien chaude, sortez-la et déposez délicatement la pâte à l’intérieur. Refermez le couvercle et enfournez pendant 30 minutes.
Étape 6
Retirez le couvercle et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Accords mets et vins
Un pain aussi savoureux mérite un bon vin rouge, comme un beaujolais, dont la légèreté et les arômes fruités se marient à merveille avec le croustillant de ce pain.
L’info en plus
Inspiré des techniques de cuisson traditionnelles à la dutch oven des États-Unis, ce pain en cocotte garantit une cuisson uniforme et une croûte parfaite.
