Laissez-vous envoûter par cette préparation originale qui réinvente les radis roses en un gratin délicieusement fondant. Parfait pour marquer les esprits lors d'un repas, cet accompagnement saura surprendre et ravir vos invités.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 2 bottes de radis roses
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 gousse d'ail
- 20 grammes de beurre
- sel et poivre
- noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- plat à gratin
- moulin à légumes ou un couteau affûté
- râpe à fromage
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation des radis
Lavez soigneusement les radis, puis retirez les fanes et les racines. Coupez-les en fines rondelles à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un couteau.
3. Montage du gratin
Frottez le plat à gratin avec la gousse d'ail pelée et beurrez-le généreusement. Disposez les rondelles de radis en une première couche, assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des radis. Nappez de crème fraîche et parsemez de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et que les radis deviennent tendres.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à intégrer quelques tranches de pommes de terre entre les couches de radis. Cela apportera douceur et corps au plat.
Accords met-vin
Pour sublimer ce gratin aux saveurs délicates, choisissez un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté. Ses notes vives et son acidité naturelle se marieront parfaitement avec les nuances terreuses des radis.
Le saviez-vous ?
Cette recette simple et innovante permet de redécouvrir le goût des radis cuits, adoucissant leur piquant tout en conservant leurs bienfaits nutritionnels.
