Le gravelax à la betterave, une recette qui envoûte les amateurs de cuisine, a su séduire les réseaux sociaux. Pratique à réaliser et visuellement attrayante, elle est devenu un incontournable des tables de fêtes. Cette année, j'ai choisi de mettre à l'honneur un menu de Noël monochrome, inspirant et délicieux, où "La vie en Rose" est à l'honneur.
Au cours des prochains jours, je partagerai avec vous trois recettes tout en nuances de rose, idéales pour impressionner vos invités durant les festivités. Restez connectés, car chaque plat est simple à concocter et fera sensation !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes accessibles et des idées de batch cooking, accompagnées de listes de courses et d'instructions claires. Profitez du plaisir de cuisiner fait maison tout en régalant vos amis et votre famille.
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Commençons par la fameuse recette de gravelax à la betterave. La seule contrainte ? Préparer le plat 48 heures à l'avance pour une dégustation optimale. Pour varier les plaisirs, vous pouvez également utiliser de la truite ou d'autres poissons, comme l'a récemment fait Gourmandiseries avec de la daurade.
Gravelax de saumon à la betterave
Pour 4 personnes | Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 1 filet de saumon avec la peau
- 500 g de betterave crue
- 150 g de sel de Guérande
- 80 g de sucre semoule
- 1 zeste de citron jaune
- 1 bouquet d'aneth + pour le service
- 10 g de grains de poivre concassés
- 3 cuillères à soupe de gin ou vodka
Instructions
- Pelez les betteraves puis râpez-les finement. Ciselez l'aneth.
- Mélangez tous les ingrédients, sauf le saumon, dans un bol.
- Tapissez une boîte hermétique de papier sulfurisé et déposez-y une couche de préparation à la betterave. Placez le saumon côté peau et recouvrez du reste de la préparation en massant légèrement le poisson.
- Recouvrez de papier cuisson et fermez la boîte. Placez au frais pendant 48 heures.
- Avant de servir, nettoyez le saumon et découpez-le en tranches. Décorez avec des pluches d'aneth et des baies roses.
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