Le cordon bleu est un incontournable des repas en famille. Alors qu'on a souvent recours aux versions prêtes à l'emploi, Julie Andrieu montre que le préparer soi-même est bien plus simple. Avec sa recette, préparez des cordons bleus qui raviront vos convives sans stress à l'heure du dîner.
Ingrédients pour un cordon bleu maison réussi
Lorsque l'heure du repas approche et que la faim se fait sentir, le cordon bleu s'impose comme un choix judicieux. Avec son cœur fondant et sa croûte dorée, il est parfait pour des soirs chargés. Julie nous invite à délaisser les versions industrielles et à essayer sa méthode facile. De plus, ces cordons bleus se préparent à l'avance, ce qui vous fait gagner du temps.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet ou de dinde (environ 170 g chacune)
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 50 g de comté (affiné 12 mois)
- 4 tranches de jambon
- 2 œufs
- Un peu de beurre
- Huile d’olive
Mode d'emploi pour préparer des cordons bleus maison
- Râpez le comté pour obtenir des morceaux fins. Vous pouvez utiliser une râpe classique ou un coupe-fromage.
- Aplatissez bien les escalopes en les recouvrant de papier sulfurisé et en les tapant délicatement avec une casserole pour ne pas les déchirer.
- Garnissez chaque escalope avec une tranche de comté et une de jambon, puis repliez-les soigneusement.
- Préparez votre panure : placez la farine, les œufs battus et la chapelure dans des assiettes creuses. Si vous choisissez de faire votre propre chapelure, mixez un peu de pain rassis.
- Trempez chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien les enrober sur chaque face.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une noix de beurre avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire les cordons bleus 5 à 7 minutes de chaque côté, en ajoutant un peu de beurre si nécessaire.
Et voilà ! Vos cordons bleus sont prêts à être dégustés.
Accompagnements idéaux pour vos cordons bleus
Pour équilibrer ce plat protéiné, Julie suggère de servir les cordons bleus avec des légumes. Dans sa vidéo, elle opte pour une poêlée de courgettes assaisonnées d'huile d'olive, de sel et de paprika. Pour ceux qui souhaitent diversifier, une poêlée de champignons de saison est également une excellente option. Pour un repas encore plus gourmand, accompagnez vos cordons bleus d'une purée maison ou d'un gratin dauphinois.
