Le caramel filé est un additif spectaculaire qui rehausse vos desserts avec une touche artistique. Réaliser ce délice demande de la technique, mais les résultats en valent la peine.
Ingrédients essentiels
- 200 g de sucre
- 100 ml d'eau
- Un peu de citron (facultatif)
Étapes de préparation
- Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter la cristallisation.
- Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne une belle couleur dorée.
- Verser délicatement le caramel sur une surface lisse pour former des fils ou des décorations selon vos envies.
Conseils pratiques
Pour un caramel filé réussi, maîtrisez la température de cuisson. Si le mélange bout trop longtemps, il devient amer. Pratiquez et n'hésitez pas à expérimenter; vos créations raviront les papilles de vos convives.
