Dans le cœur du Westhoek, à l'ouest de la Belgique, se trouve un trésor culinaire méconnu : In de Wulf. Cette auberge, dirigée par le chef Kobe Desramaults, s'est immiscée subtilement dans le paysage, offrant une expérience unique et authentique.
Une ambiance propice à l’évasion
Après un long voyage, il n'y a rien de tel que de quitter la gare de Bailleul et de ressentir l'atmosphère tranquille de ce lieu en pleine nature. Le ciel et la terre semblent se fondre en une ligne d'horizon unique, tandis que le vent et la pluie participent à créer une ambiance presque mystique. Dans cet écrin de sérénité, In de Wulf propose une cuisine qui se fond parfaitement dans son environnement naturel.
Une cuisine inspirée par la nature
La cuisine de Kobe Desramaults est une célébration des produits locaux. Les plats, souvent préparés avec des ingrédients fraîchement cueillis dans les environs, racontent l'histoire de la région. Parmi les créations notables, on trouve :
- Huître de Grevelingen pochée avec son jus petit-lait, accompagnée de légumes croquants.
- Pigeon cuit au foin, offrant une profondeur de goût séduisante.
Chaque assiette est une œuvre d'art, mise en valeur par un service discret et attentif. La salle à manger, avec ses lumières tamisées, invite à la réflexion et à la contemplation, transformant chaque repas en une expérience mémorable.
Une nuit dans une auberge de charme
In de Wulf ne se limite pas à sa cuisine exquise. L'endroit offre également la possibilité de passer la nuit dans l'une de ses sept chambres confortables. Pour un tarif d'environ 70 euros, vous pouvez vous réveiller entouré par la beauté naturelle de la région, apaisé et réénergisé.
C'est un lieu d'une fragilité immense, et il est essentiel de le préserver de l'effervescence du tourisme de masse. In de Wulf se présente non seulement comme une destination culinaire, mais aussi comme un refuge paisible où l'humilité du chef et la qualité de sa cuisine se combinent pour offrir une expérience inoubliable.
