Face à l'industrialisation croissante des produits alimentaires, la tendance du fait-maison s'affirme. Pourquoi ne pas réaliser votre propre fromage frais ? Non seulement c’est économique, mais cela vous permet aussi de maîtriser la qualité des ingrédients utilisés.
Ingrédients nécessaires
- Petits-suisses
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
- Tapissez une passoire avec un linge propre et versez-y les petits-suisses mélangés au sel.
- Avec une spatule, mélangez le tout avant de fermer le tissu pour laisser égoutter à température ambiante.
- Pressez le mélange à l’aide d’un objet lourd pour extraire le petit-lait.
- Une fois égoutté, laissez reposer le fromage au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Transférez votre fromage frais dans un bocal hermétique.
Un conseil : vous pouvez remplacer les petits-suisses par des yaourts, en veillant à ce qu’ils soient exempt de gélatine.
Aromatiser votre fromage frais
Pour personnaliser votre fromage frais, intégrez des herbes, des épices ou même des fruits. Que vous souhaitiez un goût salé avec de la ciboulette ou un parfum sucré avec de la vanille, les possibilités sont infinies.
Suggestions de dégustation
Ce fromage frais peut être utilisé dans divers plats : en apéritif avec des crackers, dans des cheesecakes ou même sur des tartines. Servi à la fin du repas, il se marie bien avec des fruits ou du chocolat pour une touche sucrée.
