L'animatrice de l'émission "Carnets de Julie" dévoile sa recette pour sublimer ce fruit de saison tant apprécié. Préparez-vous à un voyage culinaire dans le Midi !
Ah, la tarte aux abricots ! Plus qu'un simple dessert, c'est une véritable ode à l'été. Ce fruit jaune, emblématique du Roussillon et de la Provence, égaye nos tables de mai à août. Si certains préfèrent le savourer cru, d'autres ne jurent que par sa version cuite, lors de laquelle il dévoile ses arômes délicats. Pour accentuer ces saveurs, Julie Andrieu a trouvé un ingrédient inattendu. En fermant les yeux, on peut presque entendre le chant des cigales !
Un mariage audacieux
Traditionnellement, l'abricot se marie avec le romarin, une herbe aromatique typique du Sud. Toutefois, Julie propose une alternative encore plus originale. Au lieu du romarin, elle opte pour des fleurs de lavande. Un choix audacieux qui ravit les papilles. Sur son compte Instagram, elle partage avec enthousiasme cette recette unique. Pour capturer les arômes délicats de cette fleur violette, elle réchauffe un peu de miel (idéalement du miel de lavande) et y infuse des boutons de lavande soigneusement lavés et séchés.
La recette en quelques étapes
- Après avoir laissé infuser, disposez les abricots coupés en deux sur une pâte sablée précuite.
- Arrosez-les avec le miel parfumé et enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
Pour cette recette, il vous faudra environ un kilo d'abricots, une cuillère à café de fleurs de lavande et une cuillère à soupe de miel. En prime, Julie ajoute une crème de pistaches maison, qui complète délicieusement le goût de l'abricot. Voici un dessert estival tout ensoleillé !
Oubliez les recettes classiques. Avec cette tarte, vous apporterez originalité sur vos tables d'été. Simple, rapide et irrésistible, elle est assurément vouée à devenir la star de vos repas au soleil. À vos fourneaux, laissez la magie s’opérer et régalez vos invités !
