Le clafoutis, un dessert emblématique de la gastronomie française, prend une nouvelle dimension avec cette version innovante. L'alliance des prunes juteuses, des amandes croquantes et d'un fromage frais onctueux offre une expérience gustative inédite. Facile à préparer, ce plat sucré saura égayer vos repas et séduire vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage frais
- 200 grammes de prunes séchées
- 50 grammes d'amandes effilées
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez soigneusement un moule à clafoutis.
Étape 2
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Étape 5
Incorporez délicatement le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit bien amalgamé à la préparation.
Étape 6
Disposez les prunes séchées au fond du moule, puis versez la pâte par-dessus.
Étape 7
Parsemez d'amandes effilées pour ajouter une note croquante au clafoutis.
Étape 8
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Astuce du chef
Pour un clafoutis encore plus crémeux, vous pouvez substituer le fromage frais par du mascarpone.
Accords mets et vins
Ce clafoutis se marie idéalement avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui sublime la douceur des prunes. Bien que traditionnellement préparé avec des cerises, ce dessert s'adapte parfaitement à de nombreux autres fruits, offrant des variations savoureuses.
