Rapprocher producteurs, artisans et consommateurs pour promouvoir une alimentation saine : tel est le défi de Pourdebon.com. Nous avons rencontré Adèle Bayard, une femme au parcours atypique et déterminé.
Les racines d'une passion
« Petite, je rêvais de devenir ingénieur mouton », confie Adèle Bayard, soulignant son amour pour la terre et la nature. Cette passion est ancrée dans son enfance, passée au sein d'une ferme familiale spécialisée dans la pomme de terre, héritage de ses parents, Françoise et Bertrand. « J’accompagnais mes parents lors des salons, et je les aidais avec les tâches quotidiennes », se souvient-elle. Se séparer de cet héritage était impensable pour elle : « Ça m'aurait fait mal de voir ces terres entre d'autres mains ».
Un parcours engagé
Au lieu de se reposer sur son héritage, Adèle poursuit des études en droit rural et en économie agricole, avec une spécialisation en marketing, pour se doter de la légitimité et des connaissances nécessaires. En 2008, après un stage en Guadeloupe et une expérience aux Galeries Lafayette Gourmet, elle revient engager sa famille dans la production de pommes de terre de qualité. Ce légume, souvent considéré ordinaire, se transforme sous leur main en une délicatesse reconnue par de grands chefs tels qu'Éric Briffard, qui a permis à la Maison Bayard de rejoindre le Collège Culinaire de France.
Vers de nouveaux horizons
Sous la direction d'Adèle, les pommes de terre de la Maison Bayard s'exportent même jusqu'à Dubaï. Elle gère une équipe de 25 personnes, supervise les récoltes et entretient les relations clients. « Mon travail est exigeant, je consacre beaucoup de temps à mon activité, mais je ne regrette rien », déclare-t-elle. Son frère a rejoint l'entreprise en 2017, allégeant quelque peu sa charge de travail. Pour Adèle, travailler en famille représente un privilège et une source de bonheur, une passion qu'elle nourrit dans chaque produit qu'elle offre.
Pour découvrir les produits de la Maison Bayard, rendez-vous sur Pourdebon.com.
