La saison des prunes est enfin là, nous offrant un véritable festin de saveurs. Si je ne suis pas particulièrement fan des prunes crues, leur cuisson, surtout agrémentée d'une touche de cannelle, les transforme complètement.
Après avoir partagé différentes recettes de tartes aux mirabelles et aux quetsches, j'ai eu envie d'innover. En voyant ces petites prunes colorées alignées chez mon maraîcher, l'idée de les combiner dans une tarte m'est apparue comme une évidence.
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À la cuisson, les prunes perdent un peu de leur éclat, mais la tarte demeure délicieuse, ce qui est l'essentiel. Pour le fond de tarte, j'ai opté pour une crème de noisettes au lieu de la traditionnelle poudre d'amande, et je peux vous assurer que l'association prune/noisette est un vrai délice !
Tarte aux prunes multicolore à la crème de noisettes
Une tarte colorée et gourmande qui séduira à coup sûr !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Portions : 1 tarte de 23 cm
Ingrédients
- 1 pâte sucrée
Pour la crème de noisettes
- 40 g de beurre pommade
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de poudre de noisette
- 1 cuillère à café de cannelle
Pour la garniture
- 500 g de prunes diverses (reine Claude, rouge, jaune)
- 1 cuillère à soupe de sucre non raffiné
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 23 cm beurré et piquez le fond. Réservez au frais.
- Mixez tous les ingrédients de la crème de noisettes jusqu'à obtenir un mélange lisse. Garnissez le fond de tarte avec cette crème et remet au frais.
- Dénoyautez les prunes et coupez-les en deux, puis en quartiers si elles sont volumineuses. Disposez-les sur la crème de noisettes.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle, puis enfournez pour 40 minutes, en surveillant la cuisson. Laissez tiédir avant de déguster.
Notes
Pour une variante, vous pouvez utiliser de la poudre d'amande ou saupoudrer le fond de tarte de chapelure pour absorber le jus des fruits.
