Savourez la tarte façon strudel aux pêches de Laurent Mariotte, un délice qui ajoute une touche sucrée et croustillante à vos soirées d'été. Que vous soyez un chef ou un novice, suivez ses conseils pour réaliser un dessert exceptionnel qui impressionnera vos invités.
Pour donner une note originale à votre strudel, n'hésitez pas à l'assaisonner avec des épices comme la cannelle, le gingembre ou même une pincée de cardamome et de muscade pour rehausser les saveurs.
Un succulent dessert de saison
Cette recette convient à six personnes et nécessite les ingrédients suivants :
- 1 pâte feuilletée
- 6 pêches blanches fermes
- 60 g de chapelure
- 60 g de sucre cassonade
- 60 g de beurre
- 1 trait de fleur d’oranger
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes pour une cuisson à blanc.
- Pendant ce temps, coupez les pêches en deux, retirez les noyaux et tranchez-les finement.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
- Une fois la pâte cuite, saupoudrez-la de chapelure.
- Disposez les tranches de pêche, badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez de sucre.
- Enfournez à nouveau pour 25 minutes. À la sortie, arrosez d'un trait de fleur d’oranger.
Quelques conseils pour un strudel parfait
Pour obtenir un strudel croustillant, étalez la pâte feuilletée finement. Si vos pêches rendent beaucoup de jus, laissez-les s'égoutter légèrement après les avoir coupées. Pour une touche créative, ajoutez des noix hachées, des raisins secs ou un zeste de citron. Servez chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au caramel pour un plaisir encore plus gourmand.
