Les tomates farcies représentent un classique indémodable de la cuisine estivale, alliant fraîcheur et délices gustatifs. Dans cet article, nous vous proposons une version légère et savoureuse, inspirée par les recettes traditionnelles de nos grands-mères, mais modernisée pour répondre aux attentes d'une cuisine plus saine. En privilégiant des ingrédients équilibrés, vous pourrez confectionner un plat savoureux qui ravira vos invités, sans compromettre votre ligne. Êtes-vous prêt à relever le défi ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles
- Four
- Mixeur plongeant
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Cuisez le quinoa selon les indications sur l'emballage, égouttez et réservez.
Étape 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir les oignons séchés ainsi que l'ail en poudre pendant 2 minutes.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées et les herbes de Provence, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Transformez le mélange de tomates en une sauce lisse à l'aide du mixeur plongeant.
Étape 6
Mélangez le quinoa cuit avec la sauce obtenue, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Coupez le haut des tomates et évidez-les délicatement.
Étape 8
Remplissez chaque tomate avec le mélange quinoa-tomate et placez-les dans le plat à gratin.
Étape 9
Saupoudrez les tomates farcies d’amandes et de parmesan râpé.
Étape 10
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à obtenir un dessus doré.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette dans le mélange avant de farcir les tomates.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat estival, optez pour un vin rosé de Provence bien frais, qui apportera une touche de légèreté et de fraîcheur.
Cette recette de tomates farcies s'inscrit dans la tradition méditerranéenne, où les produits de la saison sont célébrés. Le quinoa, riche en protéines et naturellement sans gluten, constitue une alternative saine à la conventionnelle farce à base de riz.
