Offrez à vos papilles une escapade gustative avec cette recette innovante de ceviche au saumon et à l’avocat, un mélange vibrant de fraîcheur et de saveurs qui saura séduire les amateurs de poisson cru. Ce plat emblématique d’Amérique latine se réinvente ici avec des produits de qualité et une touche d'originalité.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Les ingrédients essentiels
- 400 grammes de saumon frais
- 2 avocats bien mûrs
- 1 oignon rouge
- 4 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- sel
- poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
- bol en verre ou en céramique
- film plastique
Étapes de la préparation
1. Découper le saumon
Commencez par tailler le saumon en cubes réguliers d'environ 1 cm. Déposez-les dans un bol non réactif.
2. Préparer les avocats
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et coupez la chair en dés similaires à ceux du saumon. Ajoutez-les au bol.
3. Émincer et assaisonner
Hachez finement l'oignon rouge et ciselez grossièrement la coriandre. Incorporez-les au mélange de saumon et d'avocat. Pressez le jus des citrons verts, ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez à votre goût.
4. Macérer
Mélangez délicatement le tout, puis recouvrez avec du film plastique au contact pour éviter l'oxydation. Laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de servir.
Astuce de chef : Pour un ceviche encore plus parfumé, laissez mariner le mélange pendant une heure au frais.
Accords de Mets et Vins
Optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay frais, qui mettra en valeur la richesse du saumon tout en conservant la légèreté du plat.
Petits plus sur ce plat
Originaire des côtes sud-américaines, le ceviche peut s'adapter à de nombreux ingrédients selon vos préférences. Sa simplicité permet une grande créativité.
Présentation raffinée
Pour un service élégant, disposez votre ceviche dans des assiettes creuses ou des coupelles, agrémenté de feuilles de coriandre. Ajoutez quelques chips tortilla pour apporter une touche croquante, et n'oubliez pas les petites cuillères pour savourer chaque goutte de ce délicieux jus!
