Découvrez une manière saine et délicieuse de préparer du saumon avec nos papillotes au pesto. Parfaites pour un dîner rapide, ces papillotes s'accompagnent de légumes croquants et de quinoa pour un plat complet.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poisson (saumon, cabillaud, colin, etc.)
- 250 g de tomates cerise
- 200 g de pois gourmands
- 50 g de quinoa
Pour le pesto
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d'ail
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de parmesan râpé
- 8 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et gardez-le au chaud.
- Pour le pesto, mixez la gousse d'ail, les feuilles de basilic et les pignons de pin. Ajoutez progressivement l'huile d'olive, puis le parmesan et assaisonnez à votre goût.
- Sur des carrés de papier sulfurisé, disposez les pois gourmands et les tomates cerises coupées en deux. Ajoutez un filet de poisson, arrosez d'huile d'olive, puis nappez de pesto.
- Fermez les papillotes et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Servez chaud, accompagné de quinoa.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 356 kcal
Protéines : 9 g
Glucides : 19 g
Graisses : 28 g
Fibre : 4 g
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