La saison automnale s'annonce, et avec elle, l'envie de soupes réconfortantes. Cette magnifique soupe crémeuse aux gnocchis et au lard se présente comme un plat principal généreux et savoureux.
La rentrée des classes, la baisse des températures et les jours pluvieux marquent le retour des plats chauds. Pour les amateurs de cuisine, cela signifie également un retour aux recettes réconfortantes et nourrissantes. Les soupes, longtemps considérées comme un simple accompagnement léger, trouvent leur place en tant que plats principaux, riches en saveurs et en consistance. Traditionnellement, elles étaient préparées pour valoriser les restes, notamment de viande et de fromage.
Une soupe bien gourmande aux accents italiens
Ces soupes copieuses font bien plus que réchauffer : elles offrent également des bienfaits nutritionnels. Dasha Dashkevich, influenceuse avec plus de 1,2 million d'abonnés, a revisité cette tradition avec une soupe aux gnocchis et au lard inspirée de la cuisine italienne. Elle commence avec un sofrito, mélange de céleri, d'oignon et de carottes, comme base aromatique. Avec l'ajout généreux de carottes et un choix de cheddar pour le fromage, son interprétation affiche une touche personnelle.
Ingrédients nécessaires :
- Un morceau de lard
- 1 oignon émincé
- 1 branche de céleri hachée
- 1 ou 2 carottes coupées
- 1 ou 2 gousses d'ail écrasées
- 75 cl de bouillon
- 25 cl de crème liquide
- 1 grosse poignée de cheddar râpé
- 1 paquet de gnocchis
- Ciboulette, sel, poivre
Préparation :
- Dans une cocotte chaude, cuire les lardons découpés sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réserver les lardons tout en conservant un peu de leur graisse dans la cocotte. Ajouter du beurre et faire suer l'oignon, le céleri et les carottes.
- Incorporer l'ail, verser le bouillon, puis laisser mijoter sans ébullition. Ajouter la crème liquide en remuant.
- Ouvrir la boîte de cheddar et l'incorporer, assaisonner à votre goût.
- Ajouter les gnocchis et cuire selon le temps indiqué, en remuant délicatement.
- Servir chaud, garnir avec les lardons, un peu de cheddar râpé et de ciboulette ciselée.
Cette soupe, riche en saveurs et en réconfort, est idéale pour un dîner chaleureux en famille. On peut l’apprécier en toute saison, mais particulièrement pendant les soirées d'automne.
