Vos aliments se gâtent rapidement ? Voici des conseils pratiques pour les conserver et prolonger leur fraîcheur.
La quête de la fraîcheur
Les légumes verts, étant très délicats, nécessitent une conservation au frais. Pour les salades, haricots verts et épinards, lavez-les et placez-les dans des sacs ou bacs alimentaires aérés, puis rangez-les au bas du réfrigérateur. Ils y resteront frais entre 3 et 6 jours.
D'autres légumes comme le concombre, le chou, et les carottes peuvent se conserver de 1 à 2 semaines au frigo. Pour l'ail, les oignons et les pommes de terre, placez-les à l'air libre dans un endroit frais et sombre. Si ces aliments sont entamés, consommez-les dans les 48 heures suivantes pour éviter qu'ils ne deviennent indigeste.
La gestion des fruits
Certains fruits comme les cerises et les pêches doivent être gardés à découvert au réfrigérateur, sans les laver. Préférez acheter des quantités modestes et consommez les fruits délicats dans les 48 heures. D'autres fruits se conservent sans réfrigération jusqu'à 5 jours, alors que les agrumes sont mieux à 16-20°C mais peuvent durer plusieurs semaines au frigo.
Conservation des aliments de base et des produits périssables
Pour le pain, sauf temps humide, conservez-le dans un linge propre ou un contenant hermétique pendant 1 à 3 jours. Pour une fraîcheur prolongée, la congélation est une option idéale. Concernant les substances essentielles comme la farine et le sucre, gardez-les dans des récipients hermétiques dans un endroit frais et sombre. La farine se conserve 8 à 12 mois pour la blanche, et 2 à 4 mois pour la complète.
Pour les viandes, stockez-les dans la partie la plus froide du frigo et évitez l’emballage d'origine. Elles se conservent entre 3 et 4 jours. Les œufs ne doivent pas être lavés, et il est essentiel de bouillir le lait cru avant de le ranger. Conservez les fromages correctement, soit sous cloche, soit emballés dans du papier d'aluminium.
