Célébration et partage, c'est l'esprit du poulet aux olives, un plat emblématique du Maroc. Idéal pour recevoir, il ravira vos convives grâce à ses saveurs délicates. Si vous n'avez pas encore goûté cette merveille culinaire, laissez-moi vous dévoiler ses secrets ainsi que la recette qui fera le bonheur de vos repas.
Au Maroc, le poulet aux olives est souvent préparé lors d'événements festifs, comme les mariages. Ce plat, synonyme de convivialité, se prête à merveille aux grandes tablées. Si vous souhaitez émerveiller vos invités sans vous compliquer la vie, optez pour cette spécialité marocaine. La préparation est simple et repose essentiellement sur la cuisson, permettant ainsi à votre four et votre cocotte de faire le reste. Prêt à impressionner vos hôtes ? Voici la recette !
Préparation d'un poulet aux olives traditionnel
Le poulet aux olives est la quintessence de la cuisine festive marocaine. Pour préparer ce plat savoureux et facile à réaliser, suivez la méthode de la créatrice culinaire Ik_cook sur TikTok. Ce plat, à la fois goûteux et original, ravira à coup sûr vos proches.
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes :
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de persil
- Sel et poivre
- 1 cuil. à café de gingembre et curcuma en poudre
- 1 tranche de citron
- Huile d’olive
- 2 cuisses de poulet
- Pistils de safran
- 100 g d’olives dénoyautées
- Un peu de beurre
Étapes de la recette :
- Démarrez en épluchant et en coupant les oignons et l'ail. Placez-les dans le mixeur avec la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre et la tranche de citron. Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, puis mixez jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Badigeonnez les cuisses de poulet avec cette marinade et laissez mariner au frais pendant au moins une heure, idéalement toute la nuit.
- Chauffez votre cocotte à feu moyen avec un peu d'huile d'olive et la marinade. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez cuire 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Mélangez les pistils de safran avec de l’eau et ajoutez-les à la cocotte. Ajoutez suffisamment d’eau pour immerger le poulet, puis faites cuire sous pression pendant 20 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pendant ce temps, égouttez les olives et faites-les dégorger dans de l’eau bouillante.
- Une fois le poulet cuit, placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-le de beurre avant de le mettre au four pendant 15 minutes.
- Ajoutez un peu d'huile d'olive à la sauce et incorporez les olives pour les réchauffer.
- Servez le poulet nappé de sauce aux olives.
Accompagnements pour le poulet aux olives
Pour accompagner ce délicieux poulet aux olives, vous avez l'embarras du choix. Les frites maison style potatoes sont un classique, mais vous pouvez également opter pour des pommes de terre à l'eau, qui s'imprégneront de la sauce savoureuse. Si vous souhaitez apporter une touche d'exotisme, un peu de riz basmati s'associera parfaitement, tout comme de la semoule qui ravira tous les palais.
